茉莉花梨膏糖

3 人做过这道菜

用料  

茉莉花 10朵
雪梨(丰水梨) 1个(需要原汁85克)
冰糖 80克
麦芽糖 70克
清水 50克

茉莉花梨膏糖的做法  

  1. 梨去核,榨汁机原汁过滤,需要70克

  2. 把冰糖,梨汁,麦芽糖,清水一起放入厚底奶锅中,中火烧开至沸腾,不停搅拌防止糊锅,烧开后加入茉莉花,一直熬到探针温度计显示130度,(很浓稠的状态,把花瓣挑出来)起锅(一直搅拌),倒入硅胶模具中,晾凉,密封保存

    茉莉花梨膏糖的做法 步骤2
  3. 包上糖纸,密封保存

    茉莉花梨膏糖的做法 步骤3

小贴士

模具需要用硅胶的,可以顺畅脱模,什么形状都可以,棒棒糖的也行,用自己手里现成的模具,不需要再买
茉莉花随意,也可以不放
❗糖必须熬到130度

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

茉莉花梨膏糖相关分类

该菜谱发布于 2019-09-22 11:15:33
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茉莉花梨膏糖的答疑

  • 钮溜溜  2022-10-08  
    0
    做完的梨膏糖太黏怎么办,黏到糖纸上
    作者回复 2022-10-29  
    我是倒入硅胶模具里了
  • 大不列颠黑米  2021-11-17  
    0
    麦芽糖能不能不放
    作者回复 2021-11-18  
    不能
  • 玥嘟嘟  2021-03-26  
    0
    买的是茉莉花茶粉可以用吗?要放多少克
    作者回复 2021-04-20  
    没用过粉
  • Giziwong  2020-08-19  
    0
    请问那个温度计用红外线的可以吗?
    作者回复 2020-08-28  
    可以
  • EL乖乖女  2020-07-19  
    0
    花可以不挑出来吗?那不是更香吗?而且我买的是食用级烘焙的桂花
    作者回复 2020-07-24  
    可以
  • 梨云雪  2019-10-28  
    0
    我的糖熬到了138为什么过后还是会变软啊
  • AAA宏图驾校  2019-11-16  
    0
    什么牌子的麦芽糖
    作者回复 2019-11-30  
    韩国的
  • 小园子815  2019-10-11  
    0
    只能用麦芽糖嘛?
    作者回复 2019-10-12  
    是的
  • 钰儿0827  2019-09-25  
    0
    这是硬糖吗😊
    作者回复 2019-09-27  
    是的

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