香菇蒸鹌鹑蛋【孔老师教做菜】
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人做过这道菜
孔老师教做菜
用鹌鹑蛋做菜的食谱我发布的并不多，但曾经发布的一道“鹌鹑蛋烧肉”，却很受欢迎。鹌鹑蛋吸饱了肉汁的味道，比肉本身还要好吃。如果你没吃过，一定要试试这道菜。
今天再发布一道属于“鹌鹑蛋”的创意菜。用鹌鹑蛋和香菇搭配，简单的蒸一蒸，然后再浇上调制好的酱汁。在烹饪方法上，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃是最好的，消化吸收率基本可达到100%。喜欢蒸菜的你，今晚的食谱，相信你会爱上的。
今天再发布一道属于“鹌鹑蛋”的创意菜。用鹌鹑蛋和香菇搭配，简单的蒸一蒸，然后再浇上调制好的酱汁。在烹饪方法上，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃是最好的，消化吸收率基本可达到100%。喜欢蒸菜的你，今晚的食谱，相信你会爱上的。
用料
| 新鲜香菇8个 | |
| 鹌鹑蛋8个 | |
| 蚝油1大勺 | |
| 白糖10克 | |
| 香油少许 | |
| 自制剁椒 | |
| 盐少许 |
香菇蒸鹌鹑蛋【孔老师教做菜】的做法
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香菇洗净去蒂，反面朝上放入盘中。（香菇可以选用干的，也可以选择新鲜香菇。干香菇必须提前泡发。）
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香菇上均匀地撒上少许盐。
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鹌鹑蛋洗净，去壳。
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把鹌鹑蛋倒入到香菇中。
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盘子放入蒸锅中。
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水开后再蒸10分钟左右，直到鹌鹑蛋凝固为止。
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锅中适量水烧开，加入蚝油。（也可以用蒸香菇蒸出来的汤汁，当勾芡的水。）
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再调入糖、香油和水淀粉，搅拌均匀。
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把芡汁淋在香菇蒸蛋上。
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加上自制的剁椒酱，美味的香菇蒸蛋就好啦！
