搭锅坐水，水开后放盐、少许油，将西兰花下水焯熟。然后捞出摆盘。
杏鲍菇切片。
平底锅放少许油，将杏鲍菇煎微黄捞出。
调汁：适量两勺耗油、一勺鲍鱼汁、一勺糖、一勺生抽、少许盐，加适量清水调匀。
锅烧热（不放油），将调汁倒入，后加入煎好的杏鲍菇煮软，大火收汁。
出锅、摆盘。
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