茼蒿丸子

7.9 综合评分
214 人做过这道菜
这次用生茼蒿直接炸丸子,味道不错呢~

用料  

茼蒿
普通面粉
五香粉(或十三香)

茼蒿丸子的做法  

  1. 茼蒿洗净,切碎。

  2. 取适量盐、五香粉洒在茼蒿碎里,拌均匀(撒入盐后,茼蒿会出水)。

  3. 取适量面粉(面粉别放太多),跟茼蒿拌匀(勿放水),以能轻松捏成圆球即可。此时丸子还是比较湿润的状态。

  4. 搭油锅,七成热时,下丸子,炸至淡金黄色捞出(捞出后丸子的颜色还会加深的)。

  5. 沥油,完工,摆盘。(可沾些喜爱的调料、酱料等食用)

小贴士

如若喜欢菜多、面少的的丸子,可先把茼蒿入沸水焯熟,挤干水分,再撒面、调料等拌匀,可加入一个鸡蛋,味道更好呢。

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该菜谱创建于 2012-04-20 17:49:31
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茼蒿丸子的答疑

  • 桃夭_xjrm  2018-06-29  
    4
    请问是大火炸还是小火?我开始小火老不上色就改成大火了,结果特别硬
    作者回复 2018-06-29  
    😄有些油不爱上色,比如玉米油。中小火炸熟后,可以大火快速复炸一遍,控油又上色
  • 小怪  2017-07-04  
    1
    有了水炸的时候不怕油溅出来吗
    作者回复 2017-07-05  
    裹上面了,就不会溅了~

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