不用烤的烤肉——韩式烤五花

五花肉选不带排骨的那一段，
像这样2条，够三个人吃。

去掉猪皮。它煎了会很韧，还是别对中年人的牙口太自信了。

我事先用腌料把两条五花肉腌了一晚上。
不腌也行，韩国烤肉店里就有两种五花肉，一种原味，一种调味。

洗干净两棵生菜，尽量滤干水分。

大火热锅，倒油，一点点就够，肉不至于粘住。
全程大火，至少也得中大火。
烤肉的绚烂美好，尽在美德拉反应后焦脆的表面和柔嫩多汁的内部。
如果是小火煨熟的，表面就不会焦脆，而且时间一长内部的水分也煎干了，变得外强中干。
这时候有一口大火干烧全然不心疼的锅，就尤为重要。
那些动辄上千的锅子，还是统统收起来吧。
啰嗦了这么多，锅早就红啦，肉也该下锅啦。
刺啦~刺啦~ 真是美妙动听~

单面煎个3分钟，煎到焦黄，再翻面不迟。

中途我倒掉了一些煎出来的油。
待两面都煎成了好看的焦糖色，就用剪刀剪成小块。

肉的内部还有些粉红，翻炒几下就会熟透。

摆两片生菜的老叶子，再把烤肉都倒上去。
为什么摆老叶子？因为嫩叶子要包肉吃啊。

蒜瓣切成薄片，烤肉配上蒜片会更好吃也更健康哦~
买来的韩式黄豆酱会有点咸，用白糖和麻油调和试试，会更接近烤肉店里的口味。

齐齐上桌~

香香脆脆的肉肉，一块接一块~