香香脆底生煎包

面粉、酵母和250克水混合揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜，发酵至两倍大小的面团。

肉末中加入油、盐、酱油、糖、料酒、30克清水和香葱。搅拌均匀后冷藏保存。

面团分成小剂子，50克一个左右。擀成圆形，加入肉馅。包成包子。

全部包完，盖上保鲜膜等待二次发酵。30左右可以啦。

发酵完成后可放入冰箱冷冻保存。

热锅冷油，码入煎包。煎至底部微微黄色。加清水至煎包褶皱处，开中火盖盖子10分钟。听到兹兹兹声，加入芝麻。等水份完全干掉，洒上葱花。

香香煎包出锅啦！