紫苏梅子烧鸭
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下厨房用户_geqhb
鸭肉因为提前炒过，油脂浸出，能起薄薄一层焦皮，油润又酥脆。又和紫苏和话梅煨出酸香的口感，磕开酥皮，里头的肉质那是细滑又软嫩，香浓勾着回甜，混着油脂香味，又晕开一个美味的秋天呀~
用料
紫苏梅子烧鸭的做法
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紫苏叶提前用温水泡软。
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鸭子切块，炒锅倒油，放入姜片爆香。下鸭肉和2大勺米酒，翻炒至鸭肉变色，表面微黄。
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再加入1个八角，8个话梅，泡软的紫苏叶，再调入2大勺生抽，老抽1小勺，翻炒均匀。
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往锅里加入适量的温水，煮开后盖上盖子，转中小火焖20-30分钟。
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开盖把剩余的汤汁收一收就可以关火出锅了。
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摆盘还可以点缀些薄荷叶，酸香解腻，浓香开胃，秋天吃最好啦~
