红烧臭鳜鱼
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注意:全程无需放盐，因为臭鳜鱼本身就很咸了。
用料
红烧臭鳜鱼的做法
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臭鳜鱼洗净，控干水分，下热油锅煎至两面金黄。
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煎好的鱼乘出备用。
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葱姜蒜切小块。留四五瓣蒜切成沫备用。
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锅内留底油烧热，下豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜干辣椒翻炒出香味。加一小碗水或高汤。
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放入煎好的鱼，加料酒，中火盖盖闷煮十分钟，加少许糖提味。
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下青红椒丁，继续闷煮五分钟。
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加蒜末，大火收汁，汤汁略粘稠即可出锅。
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装盘，洒上葱花香菜，上桌～，不输饭店大厨的红烧臭鳜鱼就完成了！
小贴士
再强调一遍无需放盐。。。
