凉拌柠檬鸡爪
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茶饭食界
用料
凉拌柠檬鸡爪的做法
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把所有鸡爪去掉指甲。
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剁块处理。
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把鸡爪放入锅中，倒入凉水，1勺花椒，5片姜烧开，撇去浮沫，再继续煮10分钟。
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鸡爪煮的过程中，可以把酱料做一下。把3勺陈醋，3勺生抽，1勺白糖，5个小米辣，一个独蒜末，半勺老抽，1勺盐，1勺凉白开，拌匀。
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鸡爪煮好后，用清水冲洗4遍以上，目的为了清净表面的胶质，防止沾黏。口感更清爽。
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把调好的酱汁与鸡爪拌匀，把柠檬对半切开，挤出柠檬汁到鸡爪里。剩下的柠檬切片与鸡爪拌匀。放入冰箱冷藏2小时以上开吃。
小贴士
柠檬片不能放太久，否则容易发苦哦～
