加菠萝的糖醋里脊
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人做过这道菜
AngelinaCHM
炸里脊和成都人爱吃的小酥肉有异曲同工之妙。糖醋里脊就是在类似小酥肉的做法上的进一步加工。昨天看了中餐馆第三季，林大厨做的糖醋里脊加了菠萝，我也来试试。
用料
加菠萝的糖醋里脊的做法
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里脊切成较粗的长条
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番茄切好备用
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里脊加入姜，盐，胡椒面，花椒面，淀粉，鸡蛋拌匀
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腌制15分钟
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里脊裹一层淀粉
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下油锅炸金黄。因为油比较少，要一根一根分开，并且翻面多炸一下。
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捞出，碗中放吸油纸吸油，备用
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锅中胜少量油加入番茄，姜末，番茄酱，白醋，八角，香叶，桂皮，陈皮，（视甜度可不加白糖，我没加），如果有菠萝汁放一点，熬成糖醋汁。
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加入里脊，菠萝，翻炒出锅。可撒一点芝麻。
小贴士
里脊可以炸的嫩一点，软炸，不用炸太久，肉就会老。
