无油无糖红枣香蕉麦芬

Name: 无油无糖红枣香蕉麦芬
Ingredients: 100克或随意，可以把红枣减至30-40克无核红枣; 3根苹果胖香蕉，2根普通大香蕉也可香蕉; 100克牛奶; 1个鸡蛋; 200克低筋面粉; 5克，替代泡打粉酵母

2 人做过这道菜

AngelinaCHM

特别喜欢麦芬及各种蛋糕，但是高糖高油让我望而却步。这次尝试完全无糖无油的做法。结果还挺满意。再也不怕吃蛋糕了。

用料

无核红枣	100克或随意，可以把红枣减至30-40克
香蕉	3根苹果胖香蕉，2根普通大香蕉也可
牛奶	100克
鸡蛋	1个
低筋面粉	200克
酵母	5克，替代泡打粉

无油无糖红枣香蕉麦芬的做法

无核红枣上笼蒸至完全软烂，香蕉3根，备用
红枣香蕉用搅拌机打成泥。加入鸡蛋，牛奶，搅拌均匀。加入面粉和酵母搅拌均匀。再随意加入蔓越莓，葡萄干等果干。
倒入磨具，8-9分满。表面撒上蔓越莓干装饰。
烤箱180度上下火预热10分钟，160度烤30分钟。
用牙签戳一下，如果牙签上不沾，表示完全烤好了。可以出炉。

小贴士

因为无油，成品会有点粘贴在纸圈上，可以考虑直接在磨具里面刷油烤制。
想用红枣的甜味代替无糖，但是红枣加的有点多了。烤好以后外壳已经完全熟了，但是中心比较软，虽然也好吃，但是下次可以少放点红枣和香蕉，避免影响整个配方比例。
香蕉用的苹果香蕉，很胖的那种，缺乏普通香蕉的香味，而且偏甜，下次用普通香蕉。
用酵母代替了泡打粉，效果不错。个人比较担心泡打粉吃多了不好。