酱香千层饼（手抓饼版）
7.5
综合评分
37
人做过这道菜
薇薇爱嘀咕
【写在前面】我在前后文中反复说了一万遍控制好量，千万别刷咸了，为了照顾淡口的人，我特意把豆瓣酱的量调到最低了，还加了白糖中和。结果还在说咸了咸了，还不停拉低把菜谱从8分拉低到了7分。这是个免费的方子，我觉得做出来好吃所以开心地分享给大家。太苛责的人别做了，直接去吃手抓饼！
超简单的千层饼，不需要揉面，全程15分钟搞定。出锅香喷喷。
读书时，学校有个卖千层饼的档口，每次都供不应求，只要一出锅马上排起长龙，咬一口香脆又有回味。可是后来不知道为什么不做了。
一直想念这个味道。这次尝试了下用手抓饼，出锅之后，一下子回到了那个抢着买千层饼的场景之中。
就是那个记忆中的味道，最难忘。
【重要提醒】郫县豆瓣酱很咸，一定要少量加呢！最后上饼时也请温柔地~少量刷~笔芯。
超简单的千层饼，不需要揉面，全程15分钟搞定。出锅香喷喷。
读书时，学校有个卖千层饼的档口，每次都供不应求，只要一出锅马上排起长龙，咬一口香脆又有回味。可是后来不知道为什么不做了。
一直想念这个味道。这次尝试了下用手抓饼，出锅之后，一下子回到了那个抢着买千层饼的场景之中。
就是那个记忆中的味道，最难忘。
【重要提醒】郫县豆瓣酱很咸，一定要少量加呢！最后上饼时也请温柔地~少量刷~笔芯。
用料
酱香千层饼（手抓饼版）的做法
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【注意:量的勺子，是这种小勺子！！】热锅烧油，炒香花椒，然后花椒捞出不要。
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把蒜末、豆瓣酱、黄豆酱、白糖，放进去翻炒。均匀后，尝尝咸淡味道，加入一小碗水，煮开。再放一些鸡精，白芝麻，酱汁就做好了。用不完的酱放密封罐保存。
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手抓饼另外起个锅煎热。然后把酱汁刷上去。【刷多会咸，千万不要贪心！！！】
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洒一点葱花出锅。然后再煎一张手抓饼，刷上之前的酱汁。和之前那块叠一块儿。
小贴士
【重要提醒】郫县豆瓣酱很咸，一定要少量加，黄豆酱同理。刷饼时也不要贪心。
