双菇炒牛肉

Name: 双菇炒牛肉
Ingredients: 适量牛肉; 3片姜; 1勺耗油; 适量盐; 适量糖; 1勺酱油; 1勺淀粉; 1盒蟹味菇; 1盒白玉菇; 2瓣蒜; 适量花生油

3 人做过这道菜

老公特别喜欢吃蟹味菇，所以偶尔就会买。

这次刚好看到旁边的白玉菇也好新鲜，就一起买了。

结果这道双菇炒牛肉鲜味到不行，老公直接清盘。

好有满足感，大人小孩都啱食哦😊

用料

牛肉切片（或者直接买切好的），用水浸泡20分钟（泡出血水）后收干水分，放姜片、盐、耗油、糖、生抽、花生油、淀粉下去，拌匀。腌制20分钟左右。

我是中午腌了放冷藏到晚餐的时候煮，够入味。
蟹味菇和白玉菇去蒂，冲洗干净。
烧一锅水，水开之后放入双菇，40秒左右看到边缘开始冒小气泡，就把菇捞起，不用烧太久，不然菇的鲜味都到水里了。
双菇滤干水备用。滤出来的水有条件的话接一点，最后打芡用。
冷锅下油，中火，放蒜瓣，听到噼里啪啦的声音就放牛肉下去，翻炒至表面变色就放入双菇。
期间放适量盐和耗油调味。
用水（或者是刚刚焯菇时的水）和淀粉兑个薄芡，然后大火翻炒几下就可以出锅了。开吃！