巧克力咖啡月饼

Name: 巧克力咖啡月饼
Ingredients: 30g咖啡; 3个鸡蛋; 100克法芙娜巧克力66%; 50克白糖; 60克玉米淀粉; 170克巧克力酱; 200克中筋面粉; 60克油; 10克可可粉; 90克牛奶

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碧小玖

兔兔这么可爱，你怎么舍得把它吃掉

用料

咖啡	30g
鸡蛋	3个
法芙娜巧克力66%	100克
白糖	50克
玉米淀粉	60克
巧克力酱	170克
中筋面粉	200克
油	60克
可可粉	10克
牛奶	90克

巧克力咖啡月饼的做法

先做馅，因为皮不能醒，会硬也会裂.
1.把牛奶，鸡蛋，糖，全部融合搅拌均匀。
2.倒入不粘锅放入淀粉，咖啡粉，法芙娜巧克力，搅匀，不停搅拌，直至抱团。
3.晾凉的馅放在冰箱冷藏一个小时。
4.拿出成品馅，揉开空气，按25一克大小分好，盖上保鲜膜。
接下来再来做皮
1.用巧克力酱代替转化糖浆，和花生油融合。
2.加入可可粉，中粉，揉成团，放入一次性袋子中。
3.不需要醒皮，25一克，用多少称多少，快速包馅。
4.表面喷水，烤箱提前上下火200°预热，上火180下火200烤15分钟。
5.馅不吃要冷冻，皮当下要用完，可以做50g的20-25个。
6.保质期除去两天回油期仅能保存10天。

小贴士

免费的菜谱，免费的分享，所以也不打算回答更多问题。喜欢做烘焙是想给生活增添一点乐趣。
1.咖啡粉要用现磨豆子那种，纯正宗的咖啡，要坚果香型咖啡最搭配。
2.面皮绝对不可以醒，要全程不接触空气，防止干裂。
3.进烤箱前一定要喷水。
4.每个人烤箱不同，模具不同烤出来的数量和温度各不相同，请自己找对应自己的烤箱温度。
5.搭配一杯美式或者卡布奇诺也是不错的选择。
6.巧克力的只需要把馅里的咖啡去掉就可以了，其他不变。
7.请珍惜别人的免费菜谱，打字不易。

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