〈烧茄子〉,西红柿版。欣小厨 😉

7.9 综合评分
269 人做过这道菜
酱油可以只放一种。
不能吃酸的朋友可以不放或者只放一点点醋。我是比较能吃醋的那种。好多人都觉得酸。

用料  

茄子 3个
西红柿 1个
辣椒 2个
8-10瓣
半根
3片
白糖 小半勺
海鲜酱油 1勺
生抽 1勺
蒸鱼豉油 0.5勺
适量
1勺
鸡精 适量
蚝油 大半勺
湿淀粉 适量
干淀粉 适量
面粉 适量

〈烧茄子〉,西红柿版。欣小厨 😉的做法  

  1. 葱姜蒜,切末。

    〈烧茄子〉,西红柿版。欣小厨 😉的做法 步骤1
  2. 茄子,洗净,去皮,斜刀切块。

    〈烧茄子〉,西红柿版。欣小厨 😉的做法 步骤2
  3. 淀粉,面粉,抓匀。(吸吸水分)

    〈烧茄子〉,西红柿版。欣小厨 😉的做法 步骤3
  4. 调一碗水淀粉,淀粉+水=水淀粉。

    〈烧茄子〉,西红柿版。欣小厨 😉的做法 步骤4
  5. 茄子裹湿淀粉,下锅炸。

    〈烧茄子〉,西红柿版。欣小厨 😉的做法 步骤5
  6. 葱姜蒜,海鲜酱油,生抽,蒸鱼豉油,盐,鸡精,糖,醋,蚝油,湿淀粉。调好。

    〈烧茄子〉,西红柿版。欣小厨 😉的做法 步骤6
  7. 辣椒,西红柿滚刀切好。

    〈烧茄子〉,西红柿版。欣小厨 😉的做法 步骤7
  8. 锅热油,炒辣椒,西红柿。

    〈烧茄子〉,西红柿版。欣小厨 😉的做法 步骤8
  9. 倒入酱汁。

    〈烧茄子〉,西红柿版。欣小厨 😉的做法 步骤9
  10. 倒入茄子。

    〈烧茄子〉,西红柿版。欣小厨 😉的做法 步骤10
  11. 翻炒均匀。

    〈烧茄子〉,西红柿版。欣小厨 😉的做法 步骤11
  12. 出锅。

    〈烧茄子〉,西红柿版。欣小厨 😉的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 269 作品

全部269个作品

 

〈烧茄子〉,西红柿版。欣小厨 😉相关分类

该菜谱创建于 2019-08-27 11:06:50
18302 收藏


〈烧茄子〉,西红柿版。欣小厨 😉的答疑

  • 亲爱的文文酱  2020-05-23  
    8
    强烈建议调汁的时候少放醋或者不放醋,实在是太酸了😂大家悠着点,因为有番茄,所以已经有酸味了,我又放了点,然后就酸的不能吃。
    作者回复 2020-05-23  
    🤣对。这个具体味道根据自己口味调整下。我就比较能吃酸。
  • _一米阳光___  2020-03-31  
    4
    我好像败在那个淀粉水了
    作者回复 2020-03-31  
    是不是水淀粉弄厚了呀
  • 张毛婷  2020-05-20  
    2
    超级好吃,我茄子是用空气炸锅炸的。
  • 斐常想你  2020-02-04  
    2
    可能炸时间短了,大概炸了十几秒就捞出来了,所以个别大块的茄子有些夹生
    作者回复 2020-03-05  
    是的,不能时间太短,可以切薄些就好熟
  • 我是瑞宝  2020-02-08  
    2
    超级好吃!我老公说跟饭店的一样,棒棒哒👏👏
    作者回复 2020-03-05  
    谢谢,我也是吃这个就会多吃米饭。🤣
  • 康康米朵妈妈  2020-09-01  
    1
    照你的做法做的,简直太好吃了😋
    作者回复 2020-09-01  
    😀👍👍
  • 王云萍_8xez  2020-08-03  
    1
    好吃烧的有点过火了
    作者回复 2020-08-03  
    😀
  • 桃桃嘿呀  2020-07-02  
    1
    可不可以煎啊
    作者回复 2020-07-02  
    煎也行,就是慢。
  • 佳佳_pi15  2020-06-20  
    1
    东西好多,有没有简易版小孩子也能吃的?
    作者回复 2020-06-21  
    地三鲜油挺大的。我觉得小孩子还是给炖着吃吧。
  • 古典名著2008  2020-06-10  
    1
    方子很好,酸酸辣辣很好吃
    作者回复 2020-06-11  
    😀谢谢

以上留言由作者回复后显示