家常番茄炒茄子（快手）
7.4
综合评分
23
人做过这道菜
k66
用料
家常番茄炒茄子（快手）的做法
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大圆茄子一个，挑有光泽油亮的摸上去嫩一点的
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切块二厘米见方，也可以小一点点，熟的快
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番茄切一下，刀工随意切，人呢，最重要就是自己开心，对吧
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大蒜拍碎切一下，随意切
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油比平时炒菜多放一倍，茄子吃油。不断翻炒
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需要五分钟左右时间，翻炒到茄子微焦，变软
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这个时候把蒜放下去继续翻炒，所以说油要多一点
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茄子块体积变小了，比较湿润了
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放番茄继续翻炒，把番茄炒软，放盐
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这个时候茄子里面感觉还没熟透，软烂，加一点点水，煮一下，如果你的番茄足够好的话，基本不用怎么加水
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加点香菜沫，盛出！记住，这道菜蒜和香菜是灵魂角色，相信我
