全麦吐司
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人做过这道菜
jennyxiaolv
这个吐司是为了做三明治做的，所以用了12厘米的立方体模具，450克长方体的也通用哦！
计算了一下营养值，这个吐司热量1363千卡，脂肪31.3，蛋白质34，碳水化合物228。一般可以切成6-8片。各位可以自己计算下摄入量哦！
计算了一下营养值，这个吐司热量1363千卡，脂肪31.3，蛋白质34，碳水化合物228。一般可以切成6-8片。各位可以自己计算下摄入量哦！
用料
全麦吐司的做法
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先称量好所有材料，酵母粉选用耐高糖的万无一失。
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主锅里放水，糖，酵母粉，特别推荐这个工具称量酵母粉。开2分钟37度速度1，激活酵母，到最佳状态。
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放入奶粉，高筋粉，全麦粉，盐，和面程序6分钟。
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放入软化的黄油，和面程序2分钟。
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连刀头一起取出来，这样取面团方便。
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面团取出后折叠一下，变圆形，收口朝下，盖上保鲜膜。今天室温30度，40分钟完美发酵完成。
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发酵完成的状态。
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取出发好的大面团，手掌按压排气，分成两团，盖上保鲜膜醒发15分钟。
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取其中一团，擀成牛舌状。
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一折三。
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再将折叠好的擀成长牛舌。
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卷起来。
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收口朝下，盖上保鲜膜。
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我的无敌泡沫箱是个很好的发酵箱。放上一大碗开水，盖上泡沫箱盖子，让吐司面团二次发酵，湿度85%温度40度。
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40分钟后二发好啦！
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放入烤箱中层200度35分钟上下烤。
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打开看看，是不是很饱满很完美啊！
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顺利倒扣脱模，晾凉。
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凉透后切开。
小贴士
切吐司请用专用吐司刀，贝印的100元但是超级好用，切的很平整没有屑。
不要放冰箱，口袋扎紧或者放大的保鲜盒盖紧盖子就可以啦！
不要放冰箱，口袋扎紧或者放大的保鲜盒盖紧盖子就可以啦！
