自制夏日清凉甜酒酿

糯米浸泡6小时以上，上锅蒸半小时。蒸熟、蒸透后，晾凉。

蒸完糯米，把容器和勺子也放入蒸锅消毒。白开水晾凉备用。

酵母用凉开水泡开，水较糯米未蒸前的体积3/4。水稍多点无妨😄（我是用浸泡糯米的碗和水杯对比了容积）一斤糯米，大概用半包酵母。这些量的控制多点少点影响不会太大。

酵母溶解的水和糯米充分搅拌均匀。看起来湿度较高，类似稀粥糊哒哒的样子。

用勺子把拌好的糯米压紧实，中间挖个洞，中间还有点水的样子。当然洞里没有水应该问题也不大😀

用不了一会儿，水份还会被糯米吸收。（我的水不算特别多，所以看起来好像是干的）

盖上保鲜膜，夏天的室温再适合不过啦！不做酒酿浪费了这么大热的天不是？🤣

夏天室温下发酵，酒酿的汤汁开始多了起来，糯米在容器中拿着有晃荡的感觉了。

发酵30小时左右，可以试尝一下，如果已经甜甜糯糯的酒酿味，就可以放入冰箱冷藏了。

来一碗香甜冰爽的甜酒酿，要感谢时间的味道哟！😋