糯米提前一晚浸泡,第二天沥干水分,蒸熟。趁热加点猪油和白糖搅拌。放一边备用。
红豆提前泡发,并煮熟,我是放在炖锅里煮了3小时。然后倒入料理机打碎,红豆汤如果太多的话,需提前倒掉一点。
再倒进不粘锅里,全程小火慢煮,并随时搅拌。千万不要大火,不然容易溢锅。加入红糖继续搅拌到上图状态。关火。
放凉后就是有点干干的了。
碗内抹遍猪油,放入自己喜欢的各类坚果、果脯等。再将蒸熟的糯米饭铺进去,将红豆沙也铺进去一层,最后一层又铺上糯米饭。
如果现吃的话,可冷水放入蒸锅内再蒸15分钟。不现吃的话,可放冰箱冷藏保存,想吃的时候再蒸。
蒸熟后倒扣在另一个碗里,加入适量牛奶(夏天加冰的牛奶风味更佳)!
开吃咯~