可可麻薯软欧
8.1
综合评分
119
人做过这道菜
_温柔的大猫
用料
| 盐 | 3克 |
| 水 | 70克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 250克 |
| 可可粉 | 12克 |
| 黄油 | 50克 |
| 酵母 | 4克 |
| 糖 | 55克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 全麦面粉 | 50克 |
| 红枣 | 适量 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 杏仁 | 适量 |
可可麻薯软欧的做法
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把图上材料除黄油外全部混合搅拌，然后开始揉面，没有面包机的宝宝们答应我一定要坚持✊，过程很很是艰辛，先揉20分钟，不常揉面的宝宝们这时估计你的胳膊以及手可能有点酸了，那么歇会，利用这个时间去把黄油软化，然后加入软化的黄油继续揉20-30分钟，然后盖上保鲜膜放烤箱发酵模式进行发酵，发酵至两倍大。
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利用面团发酵时间，把以上材料除黄油外全部混合搅拌均匀，然后放锅里蒸15-20分钟，表面凝固就可以了，接着把黄油加入热热的麻薯里面揉匀，分成6份然后放旁边放凉。
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取出发酵好的面团，手指戳面团不回缩就可以了，接着给面团按压排气，再把面团分成6等份放旁边松弛10来分钟，这期间我们做馅，拍杏仁，切红枣，洗葡萄干，准备好后，面团也差不多松弛好了。
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6等份的面团出个镜
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桌面撒少许干粉，松弛好的面团擀成椭圆形状，麻薯擀成比面团小一圈的椭圆形，然后铺上坚果葡萄干以及红枣，自下而上卷起，不会卷的宝宝自行百度，因为我也卷的奇丑无比😢
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把卷好的欧包放烤箱进行最终发酵，发酵至两倍大，然后表面筛干粉，割出纹路，烤箱上下管预热180度，烤18-20分钟，每个烤箱的脾气不一样，注意观察上色程度哦～好吃的麻薯欧包就做好啦😋
