家常炖鱼/炝汤炖鱼
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人做过这道菜
无道非凡
没有故事，就是个吃货。
最近忙的焦头烂额（︶︿︶）=凸更新少了一些，今天发的炖鱼其实有两种做法：炝汤做法/非炝汤做法，今天是炝汤炖鱼的做法，下次为您奉上非炝汤炖鱼的做法。
最近忙的焦头烂额（︶︿︶）=凸更新少了一些，今天发的炖鱼其实有两种做法：炝汤做法/非炝汤做法，今天是炝汤炖鱼的做法，下次为您奉上非炝汤炖鱼的做法。
用料
家常炖鱼/炝汤炖鱼的做法
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我用的海鱼，当天新鲜的海杂伴（黑鱼、鲳鱼、黄鱼、鲈鱼、多宝鱼🤩）
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配料展示。
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计量勺展示。
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备料。
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鱼去内脏和腮及腹内黑膜，洗净沥干水分备用。
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切好的葱取一半，姜片，辣椒入锅爆香。
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加入酱油炝锅。
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加水。
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放入鱼，再次加水刚好没过鱼就好。
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加入盐，辣椒酱（加蒜蓉辣酱就起到提鲜去腥的作用了，所以用再放糖或者醋）。
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大火烧开盖盖子。
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小火慢炖15分钟左右。
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起锅把鱼捞出。
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汤汁打火收汁。
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剩余的葱和备好的蒜末。
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撒上。
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浇汁。
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可以吃了，这款是炝汤鱼的做法。
小贴士
炝汤炖鱼的鱼肉比较嫩，所以用筷子夹的时候容易碎掉。
