自酿葡萄酒

葡萄洗净后自然晾干。

将晾干后的葡萄放入搅拌机桶内，打成葡萄汁。

葡萄汁倒入干净无水的玻璃容器（容器需提前高温消毒并自然晾干）。

准备适量冰糖。

适量白砂糖。

在葡萄汁中加入冰糖及白砂糖。

加适量酵母帮助发酵。

盖上盖子，瓶子外面用保鲜膜进行包裹，目的是为了隔绝空气。

为缩短发酵时间，在这里我借助了烤箱的发酵功能。将装有葡萄汁的玻璃瓶放入烤箱，温度设置为25度，进行第一次发酵（我的烤箱每次最多能设置10个小时，所以我基本上每天上午设置10小时发酵时间，然后由儿子在家随时留意观察，下午回到家再设置10小时发酵时间，这样反复循环，确保能有一个相对稳定的发酵环境和温度。）

第一次发酵约10天时间后，表面开始有气泡，将瓶子从烤箱内取出打开玻璃盖，用高温消毒后的硅胶铲将葡萄液搅拌一次。

盖上盖子，再次用保鲜膜包裹住玻璃瓶，放入烤箱。

烤箱温度设置为28-30度，进行第二次发酵。等待发酵过程需要一些耐心，每天至少两次设置烤箱温度，注意观察瓶内葡萄酒的变化。

又过了10来天，第二次发酵完成。这时将玻璃瓶从烤箱内取出，刚一打开盖子，浓香酒味即飘散开来，这时葡萄酒就酿好了。

高温消毒后的网筛放在另一个干净无水的空瓶上方，将葡萄酒进行过滤。

可以使用刮刀压拌辅助过滤。

500克葡萄就酿了这么一点点葡萄酒出来。酒味稍浓，但口味很正。