水果月饼
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人做过这道菜
金都美善品厨房
广式月饼皮，喜欢吃什么就包什么馅料
用料
水果月饼的做法
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转化糖浆、枧水、花生油加入主锅。
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30秒速度5充分乳化。
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倒入过筛好的面粉和奶粉，30秒速度4混合。
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混合好的面团取出来。
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包上保鲜膜，醒面1-2个小时。
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东瓜切块放入主锅每次500克(分4次)
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7秒速度5切碎
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然后主锅放1000克水，设置20分钟/Ⅴ/速度1烹煮，水开后下东瓜，时间到倒出放晾过滤掉东西汁(分2次煮)
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哈蜜瓜切块5秒速度5切碎(分2次，太多分4次打也可以)
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过滤掉汁
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过滤后如上图
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主锅倒入哈蜜瓜汁，白糖，麦芽糖，过滤好的瓜
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设置90分钟/V/速度1烹饪，记得锅盖上面要放上网锅，分2次炒
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时间到是这种状态
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要做月饼馅料要达到这个状态，所以要倒入鼎继续炒
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然后馅料分成36克每个，皮分成24克每个，把它包好。
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月饼喷上一层水，放入预热好上下200度的烤箱烤5分钟后拿出来刷一层蛋黄水，再继续烤12分钟。
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上色漂亮就可以，放晾包装起来回油3天就可以吃。
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流口水了没有
