清蒸东星斑
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人做过这道菜
Ross啊
鱼是家里最常吃的肉制品之一，作为开的第一道食谱，就从鱼开始吧。东星斑肉质鲜嫩，清蒸可以保持最原始的鲜甜味道。
用料
清蒸东星斑的做法
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去鳞及内脏，用流水洗净沥干。
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蒸反两面划3至4个刀口，用料酒、蒸鱼酱油、少许盐、姜丝腌制20分钟
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为了摆盘好看，以及蒸的更均匀，做了个造型。具体将鱼颈部骨头斩断（注意不要将头切下来），稍微用力向上掰开，即可做成如图造型。撒上葱丝，蒸锅上气后蒸10分钟即可出锅。
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倒出盘中的水，用蒸鱼酱油、料酒、糖少许、蚝油调酱汁，均匀倒在鱼身上。撒蒜沫，烧一勺热油淋在鱼身上就完成啦！
小贴士
最后的酱汁不要放盐，因为鱼腌制的时候已经有盐，且酱油和蚝油都有咸味。
