开菲尔乳清酸菜

圆白菜用料理机切丝

加入所有材料搅拌均匀。

用手压式菜馅挤水器，把汁水挤出。

圆白菜静止10分钟，再挤压一次，尽量多的挤出更多的汁水备用。

准备玻璃瓶，玻璃瓶里先放入圆白菜，用硅胶铲用力把圆白菜压低。

再把汁水倒入瓶子。

选择这种瓶盖可拧开的玻璃瓶，不要选择密封紧卡扣的玻璃瓶。瓶盖不要拧紧，只要盖在上面防尘和防小飞虫即可。因为益生菌有很多气体，留有空间排气。

静等一天半

当酸菜都飘在容器上面，汁水在下面，这个时候尝一下味道，差不多腌好了。

用汤勺把酸菜压下去，与汁水融合。

每天吃一勺补充维生素和益生菌。