Q弹蛋羹（蒸箱版）
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人做过这道菜
佑希cosmo
比日本豆腐还Q弹的鸡蛋羹。
用料
Q弹蛋羹（蒸箱版）的做法
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3个鸡蛋打撒，建议手动打撒，电动容易打发泡沫太多。
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加入120ml40℃温水搅拌均匀，正好北鼎饮水机小杯一杯的量。
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用勺子撇去表面的浮沫，如果给宝宝做辅食可以选择过筛一遍，蒸出来会更细腻。过筛会过滤掉很多蛋清，蛋白质的来源，所以我没有过筛。
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包上保鲜膜，用牙签扎几个洞。
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放入蒸箱 ,加入些柠檬皮，有效防止蒸箱残留鸡蛋腥味。
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100℃蒸7～8分钟。
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Q弹出炉
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根据喜好加入酱油、香油调味。
小贴士
用蒸箱蒸蛋羹，跟容器有关，容器越小，加水量减少，同时蒸的时间也会延长。
