堂妈小厨
堂妈教你做虾仁蛋羹
8.8
综合评分
261
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用料
| 材料：鸡蛋5个、大虾三只、温开水是鸡蛋液的两倍少一点点、盐适量、保鲜膜、牙签、生抽、香油、香葱 |
堂妈教你做虾仁蛋羹的做法
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新鲜鸡蛋五只
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新鲜大海捕虾三只
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鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
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加入温水
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一边加一边拌匀
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用滤网过滤蛋液，滤除蛋筋。
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用勺子舀出气泡，这样蒸出来的鸡蛋羹，平滑无气泡。
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加入适量食盐调味
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覆盖上一层保鲜膜
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用牙签扎几个孔
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大火加热，当蒸锅中的水沸腾后
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转为中火蛋液放入蒸锅中，蒸约10分钟等待表面凝固。
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鲜虾洗净去虾头去虾壳，然后用牙签挑出虾线。
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鲜虾对半剖开
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揭开保鲜膜，放入虾仁，再蒸8分钟左右停火焖5分钟即可。
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虾仁蛋羹取出
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淋一勺生抽
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几滴香油
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诱人的蛋羹就做好了
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你还等什么？赶紧试试看吧？期待大家的作业！
