油炸土豆，炸软炸到金黄色，捞出控油。继续用油炸虾，虾要剪去头部沙袋，用牙签去掉虾线，不要开背，会失去太多水分，炸到壳酥脆，有香味溢出，捞出控油。
下豆瓣酱，剪成小段的干辣椒，青花椒，蒜，姜，小块火锅底料，炒香后放入虾和土豆，呛点水，加蚝油，酱油，糖，大火炒出颜色，最后加点二荆条圈圈，芝麻，收工。
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