干锅藕片
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人做过这道菜
雪馨tj
用料
干锅藕片的做法
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准备一块藕，削好皮，泡在清水里
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切片，锅里放水，水开大火焯半分钟
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焯好后，用凉水泡一会儿，这样藕可以更脆
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葱姜蒜切片，干红辣椒切小块，小米椒，杭椒切小粒，郫县豆瓣少许
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锅里放少许油，油热后先放入葱姜蒜爆香，再放入干红辣椒，炒出辣味儿
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再放入郫县豆瓣酱，炒出红油
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把控干水分的藕放进锅里，炒一会儿
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根据个人口味放入盐，糖，鸡精调味，放入小米椒和杭椒粒，炒一会儿，汤汁基本收干后，淋上香油，翻炒均匀
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出锅装盘，再撒上少许香菜叶点缀
