茄子🍆滚刀切块,水开后大火蒸7分钟
提早泡发干冬菇。蒸茄子期间,备好料:1.切好肉沫,加一点盐调一下味。2.切好葱姜蒜辣椒。3.切好冬菇。4.调好料汁,酱油2勺,糖1勺,盐大半勺,醋1勺,蚝油1勺,最后➕两勺清水拌匀。(味道按自己喜欢调)
热油热锅后,小火翻炒肉沫和冬菇,肉沫变色稍熟后,加入姜蒜辣椒,大火翻炒出香味。然后把茄子和蒸出来的茄子汁倒入,中火翻炒一会。
倒入调好的酱汁,拌匀,小火收汁
撒上葱花,完成✅
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