红糖双色馒头
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人做过这道菜
cax18
用料
| 材料A：普通面粉 | 510克 |
| 红糖 | 130克 |
| 鸡蛋（不带壳） | 60克 |
| 酵母用量勺 | 4克 |
| 温水 | 190克 |
| 如果不加鸡蛋，水是250克，鸡蛋+水也是250克，不管鸡蛋多大只要有250克就可以团 | |
| 材料B：普通面粉 | 1000克 |
| 酵母用量勺 | 7克 |
| 温水 | 520克 |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
红糖双色馒头的做法
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将材料A：温水+红糖+酵母泡好静置5分钟后，倒入面粉中，把鸡蛋也放里，用筷子搅成絮状，再揉面，揉成光滑的面团，做到手光，面光，盆光，然后发酵，面团发到两倍大，加了鸡蛋的面团有韧性
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将材料B：温水+酵母泡好静置5分钟，面粉+盐+糖混合，再把酵母水倒入，用筷子搅拌成絮状，再揉面，揉成光滑面团，然后发酵成两倍大
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发酵好后排气，整形，把两种面团分别擀成长方形，白面上刷点水再把红糖面放上，然后卷起来，再用刀切好
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切好后放到蒸笼里，再过20分钟后上锅蒸，冷水下锅，开大火，蒸20分钟，后关火，不要急着打开，放5分钟后再打开锅盖
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完成……
小贴士
每种面粉吸水量不一样，如果太干了，可再加20克的水，冬天做酵母可以多加1克，水也多加一点
