全麦红糖桂圆欧包（低油低糖
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人做过这道菜
Rabble_
方子来自空谷悠岚
自行记录方便查阅
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根据自身需要稍微改动了一下
我的方子可以做500g左右三大个！
因为我喜欢囤货 大家可以自行换算！
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我喜欢有图片的菜谱 感觉简洁明了
看着比较舒服 所以加了图片( ̀⌄ ́)
自行记录方便查阅
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根据自身需要稍微改动了一下
我的方子可以做500g左右三大个！
因为我喜欢囤货 大家可以自行换算！
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我喜欢有图片的菜谱 感觉简洁明了
看着比较舒服 所以加了图片( ̀⌄ ́)
用料
全麦红糖桂圆欧包（低油低糖的做法
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红糖加热水化开 放置室温后 放入冰箱冷冻成冰糖水（我现在是夏天 我会选择冷冻到有点冰渣渣那种）
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高粉 全麦粉混合 盖上保鲜膜 放进冷冻室降温（我现在是夏天！！！而且我揉的量比较大！！ 所以一定要降温！）
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揉面桶内先倒入冰液体 再倒入粉类 粉堆中央挖个坑倒入酵母再用粉盖起来 盐倒在侧边
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厨师机将面团揉至细腻后加入黄油 揉至扩展阶段 查看面温（哦吼 有点高了:-I ） 滚圆 在26°C左右的环境里进行一发
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一发至两倍大 手指沾粉戳一个洞不回缩不塌陷 一发完成
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按喜好称取面团 按喜好整形 在37°C左右的环境发酵至两倍大 按喜好割包
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烤箱预热到180°C 上下烤28min左右 （时间温度仅供参考 大家根据自己烤箱的脾气自行调节）
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完成！ 香香的很好吃 外皮有韧性 内部非常松软 吃到桂圆肉的时候很幸福！！！ （换成红枣 荔枝干 无花果都很好吃！）
小贴士
这款真的挺好吃的
因为我看加入了大量果干 所以减了糖
果然还是很好吃 不喜甜的可以试试！
因为我看加入了大量果干 所以减了糖
果然还是很好吃 不喜甜的可以试试！
