自制珍珠奶茶
7.9
综合评分
36
人做过这道菜
好吃不吃1
用料
自制珍珠奶茶的做法
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黑糖加水完全融化后加入木薯粉
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揉均匀，用手指按压面团是硬的，取一点面团搓圆，能搓得动即可，如果一搓就散开就是干了，需要加点水，面团会如图自然摊开，这个没问题的（网上很多人都说要烧水煮过木薯粉才能成型，其实不用煮也可以成型哒，前几年第一次开始做珍珠就是用自己的这个方法，到目前为止也还用自己这个方法，因为比较懒，总喜欢把事情简单化）图中是以前做的用红糖的效果，成品出来颜色比较浅，看个人喜好选择红糖或者黑糖
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取一点面团搓成小珍珠，迅速整个裹上干粉，就稳定成型如图的样子，亲测多次有效，所以珍珠不一定要煮过粉才能成型
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烧开水把珍珠丢进去煮至没有白芯即可，煮好的珍珠捞出过冰水沥干备用
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泡一壶红茶，用网筛把茶叶隔掉，纯牛奶放适量的炼乳加热，热的茶水和热牛奶互冲几遍（用茶包泡就可以省去过筛的步骤了，有淡奶油奶茶里可以加点淡奶油）
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奶茶里加入珍珠，加点冰块或者冷藏后饮用更佳（我的冰块是用冲好的奶茶冰的）
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味道不错
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就是煮珍珠的时间久了点
