广东菜 茶叶焗虾 （详细到包你会）
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人做过这道菜
笨笨飞鱼手工坊
一个广东小姐姐特喜欢吃这道虾，为了避免她每次跑到餐厅吃，这里特地给她安利一个教程。
哈哈，我也没吃过，也是第一次听这个菜名。特地从网上查阅了相关资料和做法，根据他们的教程做了一点改善！希望小姐姐学的开心，吃的开心。好好来享受做菜的乐趣吧，一定要记得全身心投入哦，放下所有杂念，做一道有灵魂的菜，才是最美味的作品🙋🙋⛄
哈哈，我也没吃过，也是第一次听这个菜名。特地从网上查阅了相关资料和做法，根据他们的教程做了一点改善！希望小姐姐学的开心，吃的开心。好好来享受做菜的乐趣吧，一定要记得全身心投入哦，放下所有杂念，做一道有灵魂的菜，才是最美味的作品🙋🙋⛄
用料
广东菜 茶叶焗虾 （详细到包你会）的做法
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处理虾 去虾线，牙签从背部穿过往上提，虾线就出来了
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虾线
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虾，去头刺，去尾尖，把扎人的那些都去掉
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小刀从颈部插入（剪刀同理）
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立起 刀口曹下用力划（是个苦力活）
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成品
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泡茶 （2小包）泡开为一大碗，此图为一小包的量
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腌虾
蒜 3瓣
姜 3片
糖 半勺
生抽 1勺
盐 2勺
茶水 3分之2
搅拌 腌10分钟
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10分钟后~水倒干，越干越好
倒入 耗油 1.5勺
搅拌均匀
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倒入淀粉 3勺
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搅拌均匀
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油 下锅 烧至冒青烟
转小火
等15秒
下茶叶
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30-45秒 切记咋胡（一定小火）
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起锅
装盘备用
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转中火🔥
虾下锅（一个一个下，定形状）
炸至微干 起锅 冷却
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全部冷至一半以下温度
回锅 炸至干状
（控制火候时间，不要相信眼睛看到的，别以为没蕉，没干。炸至干的快变色就出锅）
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出锅 装盘备用
锅洗干净
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把调料放一起
1勺 味精
1勺 鸡精
1勺 胡椒粉
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茶叶 虾 同时下锅
干焗 中火30秒转小火 30秒－1分钟（自己把控不要胡就行）
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出锅 摆盘
摆盘的乐趣就在于 题材随意
用身边的 当下现有的素材创作
（发现身边的美）🌹🌹🌻🌻
尽情享受生活吧
此时此刻最适合一个安静的环境 一个桌子 2份碗筷 2份红酒 2份烛台 一份插花 一首轻音乐~干杯🍻
小贴士
1、虾最好用活虾 在水里越透明越活泼的最好
2、茶叶~种类不限，铁观音最佳~（明前茶最好，嫩 香 口感微甜回甘不苦)一定要挑选泡开为整颗叶子的茶，这样做出来美观
3、控制火候 火候 火候！ 注意教程转🔥细节
各位厨友，我是小鱼
看屏幕左下角，点下菜谱收藏，说不定哪天你就用到了
上滑找到我的头像，点击可关注我，到主页查看更多我的菜谱哦⊙∀⊙！
用❤去感受美食带来的快乐，有很香很香的味道，不信你试试😋😋😋
2、茶叶~种类不限，铁观音最佳~（明前茶最好，嫩 香 口感微甜回甘不苦)一定要挑选泡开为整颗叶子的茶，这样做出来美观
3、控制火候 火候 火候！ 注意教程转🔥细节
各位厨友，我是小鱼
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