自制酸梅汤

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炎热的夏天,来一杯冰镇酸梅汤,既开胃,又解暑,但是不要贪杯哟。

用料  

乌梅 30克
山楂干 13克
桑葚干 1克
甘草 2.5克
干玫瑰花 2-3朵
陈皮干 18克
洛神花干 9克
新鲜薄荷叶 几朵(可以省略)
桂花干 适量(可省略)
冰糖 100-150克

自制酸梅汤的做法  

  1. 准备好需要的材料,薄荷叶我用的是自己家新鲜的,也可以用干的,或者不用。加了薄荷叶有一种薄荷的清凉味。

    自制酸梅汤的做法 步骤1
  2. 把除桂花以外的材料用水洗2-3遍。

    自制酸梅汤的做法 步骤2
  3. 洗好的材料加适量的水泡1-2小时。泡的时间长一点,味道更容易煮出来。

    自制酸梅汤的做法 步骤3
  4. 泡好的材料,颜色也变得红了,干的基本也泡开了,把薄荷叶捞出来,锅中加入水,这些材料大概一共可以加4-5斤水左右。浓稠自行调整就好。

    自制酸梅汤的做法 步骤4
  5. 开中火烧开,转小火熬40-50分钟左右。

    自制酸梅汤的做法 步骤5
  6. 熬制剩余5 分钟捞出材料后加入冰糖,继续煮,搅拌冰糖,让糖化开。
    最后2分钟加入薄荷叶,煮一下然后关火,薄荷叶容易烂,不能煮太长时间。
    再撒一层桂花,没有可以省略。

    自制酸梅汤的做法 步骤6
  7. 煮好的酸梅汤,过滤下。室温晾凉后送入冰箱冷藏后再喝,热的不好喝。

    自制酸梅汤的做法 步骤7
  8. 自己熬制的酸梅汤没有防腐剂,糖已经控制少量了,所以冷藏太久也容易坏,尽量2-3天没喝完。或者分装起来放在冷冻里。

    自制酸梅汤的做法 步骤8

小贴士

做好的酸梅汤冷藏后才好喝,喝不完我基本装在干净的瓶子里,放在冰箱冷冻起来。 不要说什么不能喝凉的,那样的话就不要喝酸梅汤了。
至于酸梅汤的材料,网上有卖配好的料包,也可以单独买,自己按照配方用量调。
糖我用的量尽量控制最少了,其实酸梅汤多放一些糖味道会更好,所以就随意调整吧。
材料可以放在无纺布里面。

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