豇豆洗干净，不去头尾（吃得时候再去，否则会空心）入开水锅里煮一分钟捞出，晾干
调料煮水 晾凉（蒜和辣椒不要煮）
把晾干的豆角盘起来放入无水无油的罐里，放一半，加入洗干净晾干的大蒜和辣椒，再放入另一半的豆角。倒入调料水。上面再倒入2两白酒，用保鲜膜包裹罐口，15天左右就好了。
酸豆角吃起来。可以酸豆角肉末，或酸豆角包子。
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杜若花开
