小炒牛肉

Name: 小炒牛肉
Ingredients: 克牛肉; 瓣蒜; 勺淀粉; 片姜; 勺生抽; 勺酱油; 干蔬菜; 克盐

7.6 综合评分

43 人做过这道菜

看到很多朋友喜欢这道菜，谢谢朋友们的留言，来不及一一回复，若制作过程中有什么问题，欢迎+v bessie0410一起探讨美食，爱你们么么哒

用料

牛肉不要用大火，容易老，不能急！

随便看看

该菜谱发布于 2019-07-02 20:27:32

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江小行 2019-09-28
129 赞

楼主，我建议，先炒牛肉，到8-9成熟，起碟先，然后再炒料头，把料头炒香了，重新放牛肉，炒两下再放香菜，然后炒匀就可以上菜了
江小行 2019-09-28
52 赞

芡汁应该是一点生秋，一点水，一点料酒，一点胡椒粉，生粉，拌匀，最后阶段下，一般牛肉炒什么我都会勾芡，也可以把香菜出的水收一下

作者回复 2019-12-07

厉害了，大师
我有一只小熊猫 2019-08-16
4 赞

炒过3次了，每次都出好多水，不知道是为什么，一点也没有你图片上的样子
下厨房用户_fq8ed 2019-07-19
4 赞

酱油是什么油？
极简a 2019-08-05
2 赞

请问需要放水吧

作者回复 2020-03-14

不需要放水
少年兰花花 2019-07-20
2 赞

生抽和酱油不是一个东西吗？？？？！？？

作者回复 2019-07-20

酱油是老抽
福尔摩斯妈 2019-07-22
1 赞

感觉牛肉很不好熟，有什么好办法吗

作者回复 2020-03-14

加生粉先腌制好，再炒就不会老
小原子YY 2019-07-07
1 赞

不用放盐吗？

作者回复 2019-07-07

放一点点就好，我口味比较淡😜
卖茶叶的小仙女 2020-05-25
0 赞

用玉米淀粉可以吗

作者回复 2020-11-28

可以的
Alva婷_dh9t 2020-08-09
0 赞

为什么我炒得牛肉每次这么硬阿？为什么我炒得牛肉每次都这么硬

作者回复 2020-11-28

用生粉腌制一下