土豆炖茄子-黄磊版东北灵魂下饭菜

7.6 综合评分
41 人做过这道菜
东北的三花五花猪,东北嫩茄子,东北黄土豆,搭配出这道灵魂家常菜,炖的时候香味,拌米饭口感,深深的刺激了味蕾。

茄子是夏天的常见菜,是为数不多的紫色蔬菜之一。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障,对减肥人来说还能抑制食欲。

学习黄磊老师的略放一点猪油。会更香。

用料  

茄子 2个
猪肉 100克
土豆 2个
生抽 1勺
2克
料酒
1克
2瓣
蚝油 1/3勺
辣椒 几小块
八角 1个

土豆炖茄子-黄磊版东北灵魂下饭菜的做法  

  1. 茄子,大力金刚指,分成大块
    土豆。。。用刀切滚刀块。

    土豆炖茄子-黄磊版东北灵魂下饭菜的做法 步骤1
  2. 热油,下八角,辣椒,葱,爆香炒肉,肉变色后放茄子土豆,炒到略糊变色

    土豆炖茄子-黄磊版东北灵魂下饭菜的做法 步骤2
  3. 变色后放生抽,老抽,料酒,糖炒几分钟

    土豆炖茄子-黄磊版东北灵魂下饭菜的做法 步骤3
  4. 加水漠过食材,大火烧开,小中火炖到快烂加盐和蚝油

    土豆炖茄子-黄磊版东北灵魂下饭菜的做法 步骤4
  5. 下饭,下饭,下饭。。好吃不好看的炖菜。

    土豆炖茄子-黄磊版东北灵魂下饭菜的做法 步骤5

小贴士

土豆滚刀块,茄子手撕,容易炖烂,进味。

参照这个菜谱,大家做出 42 作品

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土豆炖茄子-黄磊版东北灵魂下饭菜相关分类

该菜谱发布于 2019-06-27 12:59:43
5754 收藏


土豆炖茄子-黄磊版东北灵魂下饭菜的答疑

  • 马塔1990  2019-11-14  
    4
    希望提供下大力金刚指的心法口诀谢谢
    作者回复 2019-11-14  
    𓀖𓀗𓀘𓀙𓀚𓀛𓀜𓀝𓀞𓀟𓀠𓀡𓀢𓀣𓀤𓀥𓀦𓀧𓀨𓀩𓀪𓀫𓀬𓀻𓀼𓀽𓀾𓀿𓁀𓁁𓁂𓁃𓁄𓁅𓁆𓁇𓁈𓁉
  • 从不修图  2020-01-11  
    2
    东北做这个菜不用放那么多调料,放酱油炖,出锅前加盐即可,土豆和茄子的香味层次分明
    作者回复 2020-01-12  
    问题那是东北的茄子和土豆啊。这里的土豆和茄子本身没有那么大的香味,必须放点调料。
  • 莫名啊啊啊_75h6  2019-07-30  
    2
    你的俩瓣蒜是啥时候放的?
    作者回复 2019-07-30  
    快出锅,出蒜香。。
  • 丹丹-453  2022-03-06  
    1
    没看见有100克猪肉
    作者回复 2022-03-15  
    好东西都在里面。
  • 默默喜欢的  2021-09-21  
    1
    土豆炖茄子,撑死老爷子
    作者回复 2021-09-21  
    对的对的
  • 禧开  2021-07-24  
    1
    土豆啥时候放的?
    作者回复 2021-08-08  
    一块放也行
  • 爱吃猪肉的大眼幼体  2020-04-24  
    1
    蒜去哪里了?
    作者回复 2020-04-24  
    吃生蒜也挺好的。
  • Honey°微微  2020-04-21  
    1
    东北精髓应该是大绿茄子

    作者回复 2020-04-22  
    对的对的,东北的茄子怎么做都好吃。
  • 娜拾年_3mdq  2020-02-21  
    1
    东北菜配猪油,无敌!喜欢这个做法👣👣
    作者回复 2020-02-22  
    农家饭做的好吃,就是因为土猪肉脂肪含量高。食材又好,真的香。
  • Polariscorpio  2019-10-07  
    1
    这个茄子和土豆先放哪个?还是开始就一起放的啊?
    作者回复 2019-10-08  
    一起放就行,还有看食材。

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