酱爆八爪鱼(鱿鱼须，八带)北塘的改良做法。
8.2
综合评分
12
人做过这道菜
T水煮鱼的私房菜T
路过菜市场，看到鲜活的八带，突然就有了酱爆它的欲望。回家整起。
八带，就是传说中的章鱼，
是一种高蛋白低脂肪的健康食材。
八带，就是传说中的章鱼，
是一种高蛋白低脂肪的健康食材。
用料
酱爆八爪鱼(鱿鱼须，八带)北塘的改良做法。的做法
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市场上买的鲜活的八带
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洗干净抠出来中间的黑色墨水。嗯，也可以让卖八带的人帮你处理切断。
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切成小段用料酒泡5分钟
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沸腾宽水10秒捞出，放入冷水中，想要特别脆的话，可以水中放点冰块。。这个十分关键。
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焯一下的话可以让鱿鱼断生，去掉表面黏膜，去除多余的水分。
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酱汁按照用料表中混合均匀。
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洋葱和蒜切成丁。
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喜欢辣椒的可以放入辣椒和麻椒
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洋葱出香倒入酱汁，翻炒一下蒜苔。蒜苔断生后把鱿鱼放进去。
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大火翻炒，大约15~30秒。
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鲜香的鱿鱼须就做好了这个是无辣椒版本。
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喜欢辣椒的，更有一种麻辣味道。
小贴士
选择八带一定要选鲜活的。
焯水的过程中可以放一些盐。
本身酱汁就很咸了，不用放盐。
焯水的过程中可以放一些盐。
本身酱汁就很咸了，不用放盐。
