西红柿炖牛腩

牛肉先去血水，泡一个小时，换三次水，洗干净以后入锅，锅里放凉水，水多一些，倒入点料酒和几片姜！烧开后，把血沫捞出，把牛腩捞出放温水里洗干净后，控干待用

准备这些料，锅里入油，油热后先放干料，炒几下出味再放葱姜蒜，再入冰糖，冰糖掌握不好可以不炒，放水后，放入，不过我喜欢炒，出来糖油炒牛肉特别香！入牛肉翻炒几下，入生抽，料酒，喜欢色重的，再入几滴老抽，翻炒牛肉上色后，往锅里入开水，水多一点，高出牛肉

水开后，转小火，慢炖半小时后，把西红柿扒皮，另起一锅，入油，放点葱花炒西红柿，炒差不多后，倒入牛腩锅里继续炖半小时，这期间放盐

炖好了，撒入香菜沫，美美的吃吧