牛里脊切片，加入老抽、料酒、香油、淀粉拌匀，煨制1小时。
青椒切菱形片、洋葱切块。
炒锅下多量油烧至七成热，下入牛肉片过油，直六成熟，捞出备用。
锅中留油下入洋葱炒至变色，加入青椒稍煸炒。
加入过油的牛肉翻炒，加入蚝油、黑胡椒碎、糖翻炒。
加入生抽、翻炒，点水、翻炒。
直水收浓，加黑胡椒碎，翻匀，出锅，装盘。
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