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杂粮餐包

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味嚼BAKERY的厨房  味嚼BAKERY
杂粮餐包是一款养生餐包，适合男女老幼，增加平时的杂粮摄入量。

用料  

高筋面粉 1000克
盐 12克
酵母 12克
糖 适量
烫种 适量
红豆皮粉 适量
水 700克
黄油 适量
葡萄干 适量
核桃 适量
表面谷物
黑芝麻 适量
白芝麻 适量
南瓜籽 适量
亚麻籽 适量
燕麦片 适量

杂粮餐包的做法  

  1. 混合所有原料（除黄油、干果）

    杂粮餐包的做法 步骤1

  2. 五六成筋加入黄油

    杂粮餐包的做法 步骤2

  3. 面团搅拌至完全阶段后加入干果低速拌匀即可，进行基础发酵

    杂粮餐包的做法 步骤3

  4. 基础发酵完成后分割，滚圆进行中间发酵。

    杂粮餐包的做法 步骤4

  5. 再次滚圆后粘谷物，进行最终发酵。

    杂粮餐包的做法 步骤5

  6. 烘烤出炉。

    杂粮餐包的做法 步骤6

参照这个菜谱，大家做出 11 作品

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该菜谱发布于 2019-06-12 21:18:55
125 收藏
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杂粮餐包的答疑

  • 高一凡gao(下厨房)
    高一凡gao  2019-07-09  
    4 赞
    好一个适量的配方
    作者回复 2019-07-09  
    学员上课配方，不方便公布，有公布的配方

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