冷吃掌中宝【去渣版】
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人做过这道菜
种花家的露露
掌中宝不用吐骨头，还脆脆的，特别好吃……
用料
冷吃掌中宝【去渣版】的做法
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掌中宝洗干净沥干水分，加大葱段，盐一茶匙，生抽三汤勺，老抽一勺，料酒两勺，十三香少许，腌渍一小时左右。
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搅拌好的样子……
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干辣椒洗一下，剪开用温水泡20分钟。过滤掉辣椒水，留辣椒……
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这个是其他佐料。
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放150克油，把香料放进去小火慢慢炸出香味，然后过滤掉渣渣，留油在。
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把上一步的油用来炒姜蒜。然后倒入沥过酱汁【酱汁留着】的腌渍掌中宝，炒到掌中宝变色。倒入沥下来的酱汁，和刚才泡过的辣椒继续炒，大约15分钟。
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正在煮……
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炒到能看到较为清澈的油时尝尝味道，不够咸就加点盐。接着加两茶匙糖和一茶匙鸡精炒匀，出锅！
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冷吃掌中宝要等它冷却再吃哦！中间记得搅拌几次，它更均匀入味哟！🥰
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冰啤酒搭配烧脑剧……完美
小贴士
腌渍掌中宝的酱汁不要倒，留着回锅撒！
