排骨洗净备用
下过用水煮开过水，把上面的一层血水去除。加入姜块，八角，适量盐，煮至排骨全熟，可以撕开的烂度。
捞出备用。
① 将备用的排骨裹上淀粉，至锅中炸至金黄色。② 加入姜末，大蒜，冰糖等进行翻炒。③ 加入料酒，白醋，味极鲜，少量盐，鸡精，翻炒均匀。④ 然后盛至盘中。
出炉
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