淡奶油蛋糕

蛋清分离，蛋黄和蛋清的盆都必须是无水无油的。将淡奶油和白砂糖倒入蛋黄盆里，搅拌均匀。

在搅拌好的蛋黄盆里筛入低筋面粉，然后搅拌均匀。

如果搅拌以后发现颗粒较多，可以用电动打蛋器调至一档，稍微搅拌一会儿，帮助面糊搅拌均匀。注意用电动打蛋器的时间不宜过长。

将搅拌均匀的面糊放在一旁，准备打发蛋清。白糖分两到三次加入。

将蛋清打发到将打蛋器提起来，有尖尖角的状态。

先将三分之一打发好的蛋清加入面糊中，上下搅拌，就像画“井”字一样，不要画圆圈搅拌。

搅拌均匀后，再将剩下的蛋清加入到面糊中，继续搅拌均匀。

把搅拌均匀的蛋糕糊装去模具中。我喜欢吃稍微薄一点的蛋糕，所以没有装的很满，差不多三分之一的位置，装好后震一下，震出小气泡，用刮板稍微刮的平整些。烤箱上下火，160°，40-45分钟。

蛋糕糊也可以装在纸杯中，差不多八分满。装好以后，在桌面上震一下，震出小气泡，也可以让表面平滑一些。烤箱上下火，160°，35分钟。

这是做好的蛋糕，松松软软，香香哒~

切成一块一块的，想吃的时候就可以来一块~

纸杯蛋糕也不错哟~如果还有多余的奶油，可以打发以后，挤在上面，就更美味啦~