白玉卷雪媚娘
Amanda曼达
用料
| 白玉卷雪媚娘皮 | |
| 牛奶 | 150g |
| 糯米粉 | 100g |
| 澄粉或玉米淀粉 | 25g |
| 植物油 | 10g |
| 糖 | 40g |
| 食用色素 | 绿粉黄蓝白（可参考自行搭配） |
| 白玉卷雪媚娘内馅 | |
| 淡奶油 | 400ml |
| 糖 | 20g |
| 芒果 | 1个 |
| 草莓 | 3个 |
| a1云蛋糕 | 4块（两袋） |
白玉卷雪媚娘的做法
-
先做白玉卷雪媚娘皮，糯米粉100g，澄粉25g，糖40g，混合后加入牛奶150g，用手持蛋抽搅拌到没有明显干粉后加入植物油10g，一直搅拌到有些浓稠的面糊状态，面糊分成5份
-
五个颜色食用色素分别滴一滴在碗中，用小蛋抽把颜色和面糊混合
-
盖上保鲜膜，保鲜膜在碗边留一个缝隙，方便水蒸气可以不用聚集在保鲜膜上，给面团造成不必要的水份，不想用色素也可以不添加色素，就是雪媚娘原色也很好看
-
进微波炉高火转1-2分钟
-
准备一个平底锅炒50g糯米粉，用作之后包雪媚娘的手粉，小火慢慢炒。炒好的熟粉是微微发黄，并且有糯米香气的
-
加热后的面团，拿出来先用刮刀把底部的面团翻拌一下，为了让面团可以均匀受热，再盖回保鲜膜，依旧记得留有缝隙，继续高火转1分钟
-
案板上撒上手粉防粘，将面团放在案板上，先将面团揉匀，让面团表面光滑
-
然后用刮板或者刀将面团分割成小块，颜色随意组合堆叠在一起，将糯米团揉合成一整团彩色的糯米团
-
用擀面杖擀开，糯米团很容易粘黏，注意随时撒上手粉防粘，包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏
-
做内馅，奶油400g加入糖20g打发到花纹不消失
-
草莓切小块，芒果切小块
-
取出a1云蛋糕，切成小方块
-
组合，冷藏后的糯米皮从冰箱拿出来，放在撒了手粉的案板上，用擀面杖把糯米皮擀开，把糯米皮擀薄一些
-
用剪刀或刮板分割一小块糯米皮，将糯米皮放在一个小碗上，舀一勺打发好的奶油，放上几块切好的草莓轻压在奶油里，再舀一勺奶油盖出草莓，放上一块切好的a1云蛋糕，再铺上一层奶油
-
最后把糯米皮底部收拢，多出来的部分可以用剪刀剪掉，在切口处沾一些手粉防粘
-
做好的雪媚娘需要放冰箱冷藏30分钟，或冷冻15分钟定型，雪媚娘的大小取决于碗的尺寸，大家可以自行随意发挥，搭配的蛋糕也需要根据大小来调整
-
直接卷蛋糕的白玉卷版本，蛋糕切成长条
-
取一块糯米皮用擀面杖擀开，在糯米皮上覆盖一层薄薄的奶油，把切好的蛋糕整齐排在靠近自己那端，蛋糕之间可以再抹上一层奶油让蛋糕粘在一起
-
用糯米皮把蛋糕包裹在里面就完成了，包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟定型就可以直接吃了~
-
这种清凉感的小点心，很适合现在这个季节吃。用市售云蛋糕还能节省烤蛋糕的时间，是非常简单快手又美味的甜品啦！
