腐竹香菇红烧肉
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人做过这道菜
兔小兮
香菇和猪肉是炸酱面酱料的主角，经典卤肉饭的香味也缘于此。
腐竹味道较素，但在这道菜里吸饱了酱汁之后，特别下饭哦。
腐竹味道较素，但在这道菜里吸饱了酱汁之后，特别下饭哦。
用料
腐竹香菇红烧肉的做法
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干香菇和腐竹泡发，香菇切片，腐竹切段
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猪肉切片
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香料准备好
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锅里热油，
下姜片和蒜瓣炒香，
下肉片翻炒
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炒至肉片微焦，
放料酒去腥
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放干辣椒和八角，
放老抽生抽和冰糖翻炒均匀
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加入开水，水量是没过肉片
大火煮开转中小火炖煮
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锅里水量少1/3时，放香菇片继续煮
锅里的水只有1/2，放入腐竹炖煮
汤汁不多时，尝味道，开大火收汁即可
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装盘
小贴士
腐竹晚点下，让香菇和肉的香味融合在汤汁里。
放腐竹后要煮一会儿再收汁，让它吸收汤汁，口感更好。
放腐竹后要煮一会儿再收汁，让它吸收汤汁，口感更好。
