焖茄子
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人做过这道菜
王炸的御用厨师
用料
焖茄子的做法
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肉馅中搅入100左右清水，放入盐、生抽、耗油、姜末、葱花，搅拌均匀，豆角切末，不用太碎，豆角用长豆角扁豆角都可以，咸度自己掌握，要偏咸一点
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土豆削皮刨丝切碎
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搅拌均匀
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茄子清净切成这样，不要切断
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反面切成这样，要跟上面形成90度哦
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夹入肉馅
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过半换一边
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放入清水
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到这个部位就好，请根据锅的情况定，用那种深点的平底锅会更好哦
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放入肉皮，不喜欢吃肉皮的请忽略这一步，再放入两瓣大料、一片桂皮、两棵凉姜，一点点小茴香，开大火，水开后转中火，大概半小时后茄子变软后尝一下汁的咸淡（要稍稍咸一点哦）转大火收汁，汁少一点会更好吃哦
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这样就可以出锅喽
