上汤宁夏菜心

Name: 上汤宁夏菜心
Ingredients: 500克宁夏菜心; 15瓣蒜瓣; 1个皮蛋; 3片姜片; 约1300毫升开水; 约4克盐; 约1克鸡精

8.1 综合评分

9 人做过这道菜

Michelle米歇尔

菜心是广东人最常吃的一种青菜
也是各大茶楼必备的食材
原产自于广东
现在广东人已均称为“宁夏菜心”
据说广东的土壤不适合种植菜心
于是不少广东人前往宁夏去种植菜心
宁夏的土壤肥沃
常年气候宜人
种植的菜心颗颗茎杆粗壮
挺拔甜度高味道更好

上汤菜心清甜可口
不会有油腻感
汤色奶白
喝汤吃青菜一举两得
同样方法适合各种菜心
还可以做上汤娃娃菜、奶白菜、笕菜、豆苗、生菜。

用料

宁夏菜心	500克
蒜瓣	15瓣
皮蛋	1个
姜片	3片
开水	约1300毫升
盐	约4克
鸡精	约1克

上汤宁夏菜心的做法

在广东吃宁夏菜心
需要提前浸泡
因为运输过程可以说是长途跋涉
菜心走冷链到达广东
所以买回来的菜心是很干爽
需经过清水浸泡
才能还原菜心水分充足的状态
记得要多清洗几遍哦
再捞出来控水备用
皮蛋去皮切小块
准备好蒜瓣
锅里加少油
把整个的蒜瓣放进去煎
煎至两面金黄
加入姜片
加入开水约1300毫升
加入切好的皮蛋（忘记拍照）😁
盖上锅盖
等汤再次煮沸
煮开后加入整棵的宁夏菜心
将菜心翻动两下
让热汤把绿叶烫软
再次煮沸
加盐和少许的鸡精调味
煮30秒左右即可出锅
一道非常清甜的上汤菜心
现在已经进入初夏了
需要减肥同学要做起来啦😜

还有一些蔬菜都可以做上汤哦
如：笕菜、豆苗、奶白菜、娃娃菜、生菜等等…
上汤奶白菜
上汤笕菜