清新小菜：豆米炒肉
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人做过这道菜
常春的小藤
豆米炒肉丁，清粥小菜，立夏之养~
用料
清新小菜：豆米炒肉的做法
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胡萝卜切丁、蒜瓣切泥
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毛豆米焯水准备好。焯水时放半勺油，水开后豆更绿。
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肉丁加水淀粉、生抽、小苏打粉一茶匙，腌制15分钟入味儿。
*技巧：小苏打粉是嫩肉滑爽的秘诀。
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中等油温，下姜蒜，走油肉丁，六七成熟盛起。
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重新净锅，炒豆米和胡萝卜，加50g水焖一下。豆米略开口时，下肉丁翻炒，加入适量盐调味，撒葱花和白胡椒粉。起锅即好！
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夏日清新小菜，配粥极佳。
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我用的是展艺的食用小苏打，下厨房市集有售。😄
小贴士
小苏打粉一茶匙来嫩肉，是秘诀。
